Emmer who? – Mysteriöses aus der Urzeit

Im Ranking der beliebtesten Babynamen landet der Name „Emma“ schon seit einigen Jahren immer wieder in der Top 10. Anders als der Vorname ist Emmer – das Getreide – alles andere als Mainstream. Denn das Getreide ist ein echter Underdog, und das obwohl es eine der ältesten kultivierten Sorten der Welt ist. Emmer wurde bereits vor etwa 10.000 Jahren angebaut.

Altbewährt und antonius: das passt wirklich gut zusammen. Deshalb wird Emmerkorn bei antonius nicht nur angebaut, sondern landet auch in unserer hauseigenen Feinveredelung. Dort wird das Getreide zu drei leckeren Aufstrichen verarbeitet: Rote-Bete-Rosmarin, Tomate-Basilikum, Süßkartoffel-Ingwer. Die veganen Brotzeithelden haben übrigens den 1. Platz beim Regional-Star 2024 belegt. Grund genug, dem mysteriösen Getreide eine Chance zu geben.

Wer das robuste Korn besser kennenlernt, der merkt schnell: Emmer kann was. Das Getreide hat einen hohen Gehalt an Eiweiß, Mineralstoffen (Eisen, Zink, Magnesium) und Antioxidantien. Außerdem ist Emmer eine gute Quelle für Ballaststoffe und auch im Anbau sehr widerstandsfähig.

Aber nicht nur das Emmerkorn selbst überzeugt, auch bei der Herstellung setzt antonius viel Wert auf soziale Verantwortung. Deshalb ist von der Aussaat bis zur Ernte und Abfüllung ein inklusives Team am Prozess beteiligt.